SAIKO IZAWA de A Casa do Porco es la BEST PASTRY CHEF, 2017 del LATIN AMERICA’S 50 BEST RESTAURANTS

El año pasado el Latin America's 50 Best Restaurants reconoció a Saiko Izawa de A Casa do Porco en São Paulo, como Latin America's Best Pastry Chef 2017, patrocinado por República del Cacao.

Saiko busca la fusión entre culturas, ya sea japonesa, brasileña, o de cualquier lugar, en sus creaciones. Su estilo personal consiste en añadir deliciosos ingredientes como albahaca en sus postres, logrando un acabado satisfactorio en sus comidas. Nació en Tokyo, en su adolescencia Izawa y su familia viajaron a Brazil donde después aplicaría el conocimiento de ambas culturas a su cocina. Desde el 2015, ha sido la chef pastelera del restaurante A Casa do Porco en São Paulo, el cual llegó al No.8 en la lista de Latin America's 50 Best Restaurants 2017, trabajando junto al chef y dueño Jefferson Rueda. Su fructífera amistad ha visto la reputación de Izawa crecer, no sólo en su país como un talento prominente, sino en toda America Latina.

Arnaud Monmarché, CEO B2B de República del Cacao, en su entrevista con Saiko, la felicitó por lograr un reconocimiento tan alto en una industria tan competitiva. "Este prestigioso premio reconoce la creatividad, talento y expertise en el mundo de la pastelería. Para República del Cacao, es un gran honor poder acompañar a la ganadora en sus futuras aventuras culinarias".

Uno de los objetivos principales de República del Cacao es elevar el nivel gastronómico del mundo, por esto producimos el chocolate Latinoamericano de más alta calidad. Por segundo año consecutivo estamos orgullosos de ser el Sponsor Oficial de Chocolate en el Latin America's 50 Best Resturants 2018 y presentamos el premio Latin America's Best Pastry Chef 2018.

Esperamos conocer y descubrir nuevos talentos...¡nos vemos pronto!

Lee la entrevista completa de Saiko en este link.